Rối Loạn Lipid Máu Nên Ăn Gì

Rối loạn lipid máu là hiện tượng cholesterol xấu trong máu tăng cao và cholesterol tốt bị giảm xuống. Nếu tình trạng này diễn ra trong thời gian dài sẽ dễ gây ra các vấn đề về tim mạch, huyết áp, đột quỵ,… Trong đó, chế độ ăn uống không hợp lý cũng là nguyên nhân gây ra căn bệnh này. Vậy bệnh nhân bị rối loạn lipid máu nên ăn gì? Tham khảo nội dung dưới đây để biết thêm được nhiều kiến thức hữu ích.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người rối loạn lipid máu

Chế độ ăn cho người rối loạn lipid máu rất quan trọng. Nếu không kiêng khem cẩn thận sẽ khiến bệnh ngày càng trở nên nghiêm trọng và khó kiểm soát. Dưới đây là một vài nguyên tắc khi ăn uống người bệnh cần tuân thủ:

• Tăng lượng axit béo có lợi cho tim mạch bằng cách sử dụng cá hồi, quả óc chó, hạt lanh, bơ,...
• Nên nạp vào cơ thể từ 20-30g chất xơ mỗi ngày từ các loại trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt,...
• Hạn chế sử dụng chất béo bão hòa có trong các món chiên rán, bơ, phomai, thịt xông khói, xúc xích, thịt đỏ,... không ăn quá 14g/ngày.
• Hạn chế lượng chất béo chuyển hóa trong bơ thực vật, thực phẩm chiên rán, thực phẩm có chứa dầu hydro hóa.
• Hạn chế lượng cholesterol trong chế độ ăn uống, thực phẩm giàu cholesterol bao gồm lòng đỏ trứng, thịt mỡ, sữa nguyên chất, phomai, cua, tôm,...
• Giảm lượng chất béo trong tổng số lượng calo nạp vào cơ thể.
• Nên chia thành 5 bữa/ngày, trong đó có 3 bữa chính và 2 bữa phụ.
• Ăn uống đa dạng thực phẩm, không cần kiêng khem quá mức hoặc ăn quá nhiều một loại thực phẩm cùng lúc.
• Nên ăn chậm, nhai kỹ để gips giúp quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra tốt hơn.
• Uống nhiều nước trong ngày để thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
• Mỗi bữa ăn đều không nên ăn quá no.
• Không nên ăn khuya hoặc ăn bữa tối quá muộn.

Người bị bệnh rối loạn lipid máu nên ăn gì?

Bị rối loạn mỡ máu nên ăn gì là thắc mắc chung của rất nhiều người bệnh. Dưới đây là những thực phẩm người bệnh nên ưu tiên sử dụng trong chế độ ăn uống của mình.

Cà rốt

Trong chế độ ăn rối loạn lipid máu nên bổ sung thêm cà rốt. Loại củ này có chứa rất nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quercetin. Những chất này có tác dụng làm giảm mức cholesterol, kiểm soát huyết áp và lượng đường trong máu, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các vấn đề về tim mạch. Người bệnh nên bổ sung cà rốt vào chế độ ăn uống hàng ngày bằng cách sử dụng món ăn từ cà rốt hoặc uống nước ép cà rốt.

Các loại nấm

Các loại nấm không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh tật. Nhờ có chứa nhiều dưỡng chất nên nấm có thể thay thế các loại thịt đỏ trong việc làm giảm lượng calo, chất béo và cholesterol xấu.
Một số loại nấm như nấm đông cô, nấm hương, nấm rơm, nấm linh chi,... đều có chứa các hợp chất giúp ức chế quá trình sản xuất cholesterol và giảm tổng hợp cholesterol trong máu.

Hành tây

Với băn khoăn bị rối loạn mỡ máu nên ăn gì, người bệnh có thể tham khảo các món ăn từ hành tây. Các nghiên cứu cho thấy, trong thành phần của hành tây có chứa các chất chống oxy hóa và các hợp chất kháng viêm, giúp giảm chất béo béo trung tính và giảm lượng cholesterol LDL.
Vì vậy thường xuyên sử dụng hành tây sẽ giúp bệnh nhân giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch.

Mướp đắng

Chế độ ăn cho người rối loạn lipid máu nên bổ sung thêm mướp đắng. Bởi trong thành phần của mướp đắng có chứa nhiều canxi, magie, kali, giúp giảm nồng độ cholesterol xấu trong máu và duy trì mức cholesterol tốt.
Một số nghiên cứu thử nghiệm trên động vật cũng cho thấy, việc sử dụng mướp đắng thường xuyên sẽ giúp cải thiện tình trạng rối loạn lipid máu, giúp giảm chất béo trung tính, axit béo và cholesterol một cách hiệu quả.

Sữa tách béo

Người rối loạn mỡ máu nên ưu tiên bổ sung các loại sữa tách béo để giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và cải thiện sức khỏe. Hàm lượng dưỡng chất trong sữa tách béo chủ yếu là vitamin A, B, C, K, E, canxi, magie, kali, kẽm, protein,....
Trong khi đó hàm lượng đường và chất béo vô cùng thấp. Vì vậy người bệnh có thể sử dụng sữa tách béo mà không lo sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tỏi

Tỏi cũng là một nguyên liệu không thể thiếu trong thực đơn cho người bị rối loạn lipid máu. Tỏi có rất nhiều dưỡng chất có tác dụng tốt đối với sức khỏe. Cụ thể, loại gia vị này sẽ giúp làm tăng lượng cholesterol tốt, giảm cholesterol xấu, cholesterol toàn phần và chỉ số triglyceride.
Sử dụng mỗi ngày từ 3-6g tỏi sẽ giúp chống xơ vữa động mạch, chống viêm và ngăn ngừa hình thành cách cục máu đông.

Cá biển

Người rối loạn mỡ máu nên ăn gì? Chuyên gia khuyên bạn nên tích cực sử dụng các món ăn được chế biến từ cá biển. Trong thành phần của nhóm thực phẩm này có chứa nhiều axit béo omega-3, có tác dụng tăng mức cholesterol HDL, giảm viêm, cải thiện tim mạch và hạn chế nguy cơ bị đột quỵ.
Một số loại cá biển người bệnh nên sử dụng thường xuyên đó là cá hồi, cá thu, cá tuyết, cá ngừ, cá trích,....

Dầu thực vật

Trong chế độ ăn cho người bị rối loạn lipid máu không thể bỏ qua các loại dầu thực vật như dầu hạt cải, dầu hạt nho, dầu bơ, dầu oliu,... Những loại dầu này có chứa rất nhiều axit béo và chất chống oxy hóa, có tác dụng chống viêm, bảo vệ tim mạch và làm giảm đáng kể lượng cholesterol xấu trong máu.
Tuy nhiên bạn không nên đun nấu dầu thực vật ở nhiệt độ cao, thay vào đó bạn nên thêm vào các món salad để giúp  món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng hơn.

Hoa quả tươi

Rối loạn lipid máu nên ăn gì chắc chắn không thể bỏ qua các loại hoa quả tươi. Điểm đặc trưng của trái cây là có chứa nhiều nước, chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Những chất này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp cải thiện tình trạng rối loạn lipid máu, ngăn ngừa nhiều bệnh tật nguy hiểm như béo phì, tim mạch, huyết áp, đột quỵ, tiểu đường.
Một số loại quả người bệnh nên bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày bao gồm:

• Táo: Táo có chứa nhiều chất xơ hòa tan pectin, được chứng minh là có tác dụng làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, tăng độ nhớt trong đường ruột. Từ đó làm giảm hấp thụ cholesterol từ thực phẩm.
• Kiwi: Kiwi có chứa hàm lượng arginine, vitamin C, E, K, chất xơ, có tác dụng tăng cường lưu thông máu, ngăn ngừa hình thành cục máu đông, giảm mắc các bệnh tim mạch như: Xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành, cao huyết áp, nhồi máu cơ tim...
• Chuối: Quả chuối có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hàm lượng chất xơ cực cao. Chất xơ trong chuối có tác dụng ngăn chặn cholesterol hấp thụ từ ruột vào máu. Ngoài ra, chuối còn giúp no lâu, ngăn ngừa cảm giác thèm ăn.
• Sơn tra: Quả sơn tra có chứa nhiều hợp chất như crataegic acid, citric acid, lipolytic acid, flavonoids, carbohydrates, proteins, vitamin C. Có tác dụng giảm huyết áp, cải thiện tuần hoàn, tăng quá trình đào thải cholesterol và giảm mỡ máu.

Rong biển

Rong biển rất giàu iot và magie, có tác dụng ngăn chặn sự hình thành các mảng bám cholesterol trong mạch máu. Đồng thời loại thực phẩm này còn chứa hàm lượng polysaccharide laminaria, giúp giảm triglyceride, cholesterol LDL và cholesterol toàn phần trong máu.
Vì vậy những người bị rối loạn lipid máu nên tích cực sử dụng các loại rong biển để giúp cải thiện sức khỏe.

Rau xanh

Với thắc mắc bị rối loạn chuyển hóa lipid máu nên ăn gì người bệnh không nên bỏ qua các loại rau xanh. Những loại rau như súp lơ, mướp đắng, rau bina, bắp cải,... đều có chứa nhiều chất xơ, pectin và chất chống oxy hóa.
Chúng sẽ có nhiệm vụ duy trì cân nặng, ngưng tập tiểu cầu và tiêu trừ cholesterol lắng đọng trên thành mạch. Vì vậy việc tiêu thụ nhiều rau xanh mỗi ngày sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các vấn đề về mỡ máu khác.

Các loại đậu

Nghiên cứu chỉ ra trong thành phần của các loại đậu như đậu nành, đậu tương, đậu đen, đậu Hà Lan, đậu đỏ, đậu xanh... có chứa nhiều đạm thực vật, chất xơ, các axit béo không no, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
Những hợp chất này có tác dụng làm cholesterol máu, đặc biệt là giảm nồng độ LDL-cholesterol. Vì vậy bệnh nhân bị rối loạn lipid máu nên tích cực sử dụng những loại thực phẩm này để cải thiện sức khỏe của mình.

Các loại hạt

Một số loại hạt như hạnh nhân, đậu phộng, óc chó, hồ đào,... có chứa nhiều axit béo omega-3, chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe tim mạch.
Nhiều nghiên cứu cho thấy, bệnh nhân bị rối loạn lipid máu chỉ cần dùng khoảng 28g hạt mỗi ngày sẽ giúp hàm lượng làm giảm hàm lượng cholesterol toàn phần và cholesterol LDL xuống khoảng 5%.

Bị bệnh rối loạn lipid máu kiêng ăn gì?

Ngoài thắc mắc bị rối loạn lipid máu nên ăn gì thì vấn đề rối loạn lipid máu nên kiêng ăn gì cũng được rất nhiều bệnh nhân quan tâm. Một số nhóm thực phẩm sau đây được đánh giá là không tốt cho sức khỏe, người bệnh nên hạn chế hoặc tránh sử dụng:

Thực phẩm có cholesterol cao

Thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao mà người bị rối loạn lipid máu nên tránh sử dụng đó là: Sữa nguyên chất, sữa nguyên kem, bơ, phomai, thịt bò nướng, sườn lợn, thịt bò xay, thịt xông khói, xúc xích, giăm bông, khoai tây chiên, gà rán,...
Nhóm thực phẩm này đều có chứa nhiều chất béo bão hòa, cholesterol cao và hàm lượng natri cao. Vì vậy nó có thể làm tăng huyết áp, gây ra các bệnh tim mạch.

Thực phẩm nhiều đường

Đường dextrose, fructose, xi-rô ngô, sucrose, maltose và glucose đều là kẻ thù số một của sức khỏe. Thường xuyên sử dụng thực phẩm nhiều đường như bánh kẹo, mứt, hoa quả sấy, trà sữa, nước ngọt có gas,... sẽ làm tăng mức cholesterol LDL, tăng lượng đường trong máu.
Từ đó khiến người bệnh gặp phải rất nhiều vấn đề về sức khỏe như: Tiểu đường, rối loạn hormone, bệnh tim mạch, béo phì, ung thư,... Vì vậy không chỉ những người đang bị rối loạn mỡ máu mà ngay cả những người khỏe mạnh cũng nên hạn chế dung nạp đường vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Chất kích thích

Các loại ma túy, bia, rượu, thuốc lá, thuốc lá điện tử,... có thể khiến cho tình trạng rối loạn lipid máu ngày càng trở nên nghiêm trọng. Các chất kích thích này sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tăng huyết áp và nguy cơ đột quỵ. Ngoài ra, việc hút thuốc cũng làm tăng mức cholesterol LDL và chất béo trung tính, gây ra các mảng xơ vữa tích tụ trong động mạch. Vì vậy khi bị rối loạn lipid máu, người bệnh nên hạn chế sử dụng các chất kích thích để tránh làm bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Chất béo bão hòa

Với thắc mắc bị rối loạn lipid máu nên kiêng ăn gì người bệnh nên kiêng sử dụng các loại thực phẩm có chứa chất béo bão hòa. Bởi cholesterol được phân hủy trong gan. Nếu ăn quá nhiều thực phẩm chứa chất béo bão hòa sẽ khiến gan không thể xử lý hết cholesterol. Từ đó khiến cholesterol bị tích tụ nhiều trong máu và gây rối loạn lipid máu.

Tinh bột

Người bị rối loạn lipid máu nên cắt giảm tinh bột. Bởi nếu ăn quá nhiều tinh bột sẽ khiến cơ thể bị dư thừa, dẫn đến chuyển hóa tinh bột thành Triglyceride, làm tăng mỡ máu. Vì vậy người bệnh nên cắt giảm lượng tinh bột nạp vào cơ thể, hạn chế ăn cơm trắng, bánh mì, thay vào đó bạn có thể ăn gạo lứt, ngũ cốc nguyên cám.

Đồ ăn nhiều muối

Thực phẩm nhiều muối không chỉ làm tăng nguy cơ bị cao huyết áp, mắc bệnh tim mạch, bệnh tim mạch mà còn khiến tình trạng rối loạn lipid máu trở nên nghiêm trọng hơn. Vì vậy bạn hãy giảm lượng muối xuống bằng cách sử dụng các loại muối bột, gia vị thảo mộc, dùng thực phẩm tươi và hạn chế những thực phẩm đóng hộp, thực phẩm chế biến sẵn.

Sữa và chế phẩm từ sữa

Sữa nguyên kem, sữa nguyên chất, phô mai, bơ,... là những thực phẩm không nên dùng cho bệnh nhân bị rối loạn mỡ máu. Bởi trong thành phần của chúng có chứa nhiều cholesterol, đường và chất béo, sẽ làm tăng cholesterol xấu trong máu và khiến tình trạng bệnh ngày càng trở nên tồi tệ hơn.

Trên đây là những thông tin về thắc mắc khi bị rối loạn lipid máu nên ăn gì, kiêng gì. Người bệnh cần xây dựng cho mình một thực đơn phù hợp và kiên trì áp dụng trong thời gian dài. Ngoài chế độ dinh dưỡng, người bệnh cũng cần tăng cường tập luyện và sinh hoạt điều độ để tình trạng rối loạn lipid máu nhanh được cải thiện.