Người Bị Đau Dạ Dày Ăn Bún Được Không? Lưu Ý Sử Dụng

Theo dõi Viện y dược dân tộc trên goole news

Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi

Hồ Sơ Viện Y Dược Cổ Truyền Dân Tộc – TRADIMEC

Đau dạ dày là một tình trạng sức khỏe phổ biến, gây ra nhiều khó chịu và hạn chế lựa chọn thực phẩm hàng ngày. Trong số các loại thực phẩm, bún là món ăn quen thuộc và được ưa chuộng nhờ vào tính dễ chế biến và hương vị thơm ngon. Vậy người bị đau dạ dày ăn bún được không? Cùng giải đáp thắc mắc này trong nội dung bài viết sau.

Bệnh nhân đau dạ dày ăn bún được không?

Bún là một loại sợi thực phẩm được làm từ bột gạo, là một trong những món ăn phổ biến và quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Bún thường được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như bún bò, bún chả, bún riêu, bún cá…

Trong thành phần của bún có chứa nhiều tinh bột, protein, một lượng nhỏ vitamin B và sắt. Đối với người bình thường, bún là một loại thực phẩm dễ tiêu hóa, cung cấp năng lượng nhanh. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều bún hoặc kết hợp với các loại thực phẩm khó tiêu, bún có thể gây đầy bụng, khó tiêu.

Bún có thể gây đầy bụng khó tiêu nếu sử dụng quá nhiều

Vậy người bị đau dạ dày ăn bún được không? Chuyên gia cho biết người bệnh nên hạn chế hoặc tránh sử dụng. Bún không phải là lựa chọn tốt cho người đau dạ dày, lý do là bởi:

Tính axit: Quá trình lên men gạo để làm bún tạo ra axit lactic, làm tăng độ chua của bún. Điều này có thể kích thích niêm mạc dạ dày, gây đau rát và làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Khó tiêu: Bún thường được chế biến với nhiều gia vị cay nóng, dầu mỡ, hoặc các loại nước chấm chua cay. Những thành phần này đều có thể gây khó tiêu, làm tăng áp lực lên dạ dày.
Gây đầy bụng, chướng hơi: Tinh bột trong bún khi lên men có thể sản sinh ra khí gas, gây đầy bụng, chướng hơi, khó tiêu.
Không tốt cho vết loét: Nếu bạn bị viêm loét dạ dày, việc ăn bún có thể làm tổn thương thêm các vết loét, khiến chúng lâu lành hơn.

Lưu ý khi sử dụng bún cho người bệnh

Như đã giải thích ở trên, bún có tính axit cao, khó tiêu và có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Tuy nhiên nếu bạn vẫn muốn ăn bún, hãy lưu ý những điều sau:

Chọn bún sạch

Nguồn gốc: Chọn bún từ nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Không chất bảo quản: Ưu tiên chọn bún không có chất bảo quản hoặc phụ gia có hại.

Chế biến đơn giản

Tránh gia vị kích thích: Khi chế biến bún, tránh sử dụng quá nhiều gia vị cay, chua hoặc mặn. Các gia vị này có thể kích thích niêm mạc dạ dày và tăng tiết axit, gây khó chịu.
Hạn chế dầu mỡ: Tránh các món bún chiên, xào hoặc nhiều dầu mỡ. Thay vào đó, nên ăn bún luộc hoặc nấu canh để giảm áp lực lên dạ dày.

Người bệnh nên chế biến bún đơn giản, hạn chế dầu mỡ

Ăn kèm thực phẩm dễ tiêu hóa

Rau củ nấu chín: Kết hợp bún với các loại rau củ nấu chín, dễ tiêu hóa như cà rốt, bí đỏ, cải bó xôi.
Thịt nạc: Kết hợp với các loại thịt nạc như gà, lợn hoặc cá để đảm bảo cung cấp đủ protein mà không gây nặng bụng.

Ăn với lượng vừa phải

Không ăn quá nhiều: Ăn bún với lượng vừa phải, không ăn quá no để tránh tạo áp lực lên dạ dày.
Chia nhỏ bữa ăn: Nếu cần, có thể chia nhỏ thành nhiều bữa ăn trong ngày thay vì ăn một lượng lớn bún trong một bữa.

Thời điểm ăn phù hợp

Tránh ăn khuya: Không nên ăn bún hoặc các bữa ăn lớn ngay trước khi đi ngủ để tránh trào ngược axit dạ dày và khó tiêu.
Ăn vào bữa chính: Nên ăn bún vào các bữa chính trong ngày để cơ thể có đủ thời gian tiêu hóa.

Theo dõi phản ứng cơ thể

Quan sát triệu chứng: Theo dõi các triệu chứng của cơ thể sau khi ăn bún. Nếu có cảm giác khó chịu, đau bụng, nên dừng lại và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Điều chỉnh chế độ ăn: Tùy theo phản ứng của cơ thể, có thể điều chỉnh lượng bún và cách chế biến để phù hợp với tình trạng sức khỏe.

Những thực phẩm thay thế phù hợp khác

Cháo loãng: Dễ tiêu, cung cấp đủ năng lượng.
Cơm nấu nhừ: Nên ăn cơm nguội để dễ tiêu hóa hơn.
Thịt nạc, cá hấp: Dễ tiêu hóa, cung cấp protein.
Rau xanh luộc: Nên chọn các loại rau dễ tiêu như rau cải, bí xanh, mướp.
Trái cây chín: Chuối, táo, lê… giúp bổ sung các vitamin và khoáng chất lành mạnh.

Như vậy với thắc mắc “đau dạ dày ăn bún được không?” thì câu là lời là nên hạn chế hoặc tránh sử dụng. Để bảo vệ sức khỏe, bạn nên xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, tránh các loại thực phẩm có thể gây kích ứng dạ dày. Nếu tình trạng bệnh không cải thiện, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ để được tư vấn cụ thể.