Gợi Ý Thực Đơn 1 Tuần Cho Người Bị Gan Nhiễm Mỡ

Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi

Bác sĩ CK II Bác sĩ Nguyễn Thị Nhuần

Hồ Sơ Viện Y Dược Cổ Truyền Dân Tộc – TRADIMEC

Đặt lịch hẹnXem hồ sơ

Đặt lịch hẹn

×

Bác sĩ CK II Bác sĩ Nguyễn Thị Nhuần

Hồ Sơ Viện Y Dược Cổ Truyền Dân Tộc – TRADIMEC

Đặt lịch

Gan nhiễm mỡ là một tình trạng phổ biến ảnh hưởng đến chức năng gan và sức khỏe tổng thể của cơ thể. Việc lựa chọn thực đơn hợp lý không chỉ giúp kiểm soát tình trạng này mà còn hỗ trợ quá trình phục hồi và bảo vệ gan. Vậy thực đơn 1 tuần cho người bị gan nhiễm mỡ nên bao gồm những gì để đảm bảo dinh dưỡng cân bằng và hiệu quả? Hãy cùng khám phá những gợi ý dinh dưỡng phù hợp trong bài viết dưới đây của Viện Y Dược Cổ Truyền Dân Tộc. 

Gợi ý thực đơn 1 tuần cho người bị gan nhiễm mỡ

Thực đơn 1 tuần cho người bị gan nhiễm mỡ được chia sẻ dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo, bệnh nhân nên điều chỉnh cho phù hợp với sở thích và tình trạng sức khỏe của bản thân. Tốt nhất, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn uống phù hợp nhất.

Ngày 1:

• Bữa sáng: Cháo yến mạch với trái cây và sữa chua.
• Bữa trưa: Cơm gạo lứt, cá hấp, canh rau cải, salad rau củ.
• Bữa tối: Ức gà nướng, súp bí đỏ, rau luộc.

Ngày 2:

• Bữa sáng: Bánh mì nguyên cám với bơ và trứng ốp la.
• Bữa trưa: Cơm gạo lứt, tôm xào bông cải, canh măng chua, salad dưa chuột cà chua.
• Bữa tối: Cá kho tộ, canh rau đay, rau luộc.

Ngày 3:

• Bữa sáng: Cháo gà nấm hương.
• Bữa trưa: Cơm gạo lứt, thịt nạc heo luộc, canh rau muống, salad cà rốt đu đủ.
• Bữa tối: Cá hồi áp chảo, súp lơ xanh, rau luộc.

Ngày 4:

• Bữa sáng: Bánh bao chay.
• Bữa trưa: Cơm gạo lứt, đậu phụ kho tộ, canh rau ngó sen, salad bắp cải cà chua.
• Bữa tối: Súp gà rau củ, thịt bò xào nấm, rau luộc.

Ngày 5:

• Bữa sáng: Phở cuốn.
• Bữa trưa: Cơm gạo lứt, cá kho chuối đậu, canh rau mồng tơi, salad dưa chuột cà rốt.
• Bữa tối: Tôm luộc, canh rau cải ngọt, súp lơ luộc.

Ngày 6:

• Bữa sáng: Bánh mì kẹp trứng và rau củ tùy thích.
• Bữa trưa: Cơm gạo lứt, thịt băm rang cà chua, canh rau dền, salad đu đủ xanh cà rốt.
• Bữa tối: Cá lóc nướng trui, canh rau bí đao, rau luộc.

Ngày 7:

• Bữa sáng: Sandwich nguyên cám, ½ quả bơ và 1 trứng ốp la.
• Bữa trưa: Canh cải thảo, cơm gạo lứt, thịt thăn heo xào cà rốt, 1 quả chuối.
• Buổi tối: Cơm gạo lứt, canh rong biển nấu tôm khô, đậu hũ luộc.

Vừa rồi là danh sách gợi ý thực đơn 1 tuần cho người bị gan nhiễm mỡ được nhiều người áp dụng. Mặc dù phải kiêng khem nhiều, nhưng bệnh nhân vẫn cần đảm bảo cung cấp cho cơ thể đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết để góp phần cải thiện bệnh tốt hơn.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người bị gan nhiễm mỡ

Khi xây dựng thực đơn cho người bị gan nhiễm mỡ, các bạn cần dựa trên một số nguyên tắc nhất định theo khuyến cáo của bác sĩ chuyên khoa hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Thực đơn ăn uống phải đạt được mục tiêu giảm lượng mỡ thừa trong gan, cải thiện chức năng gan. Tuy nhiên vẫn cần cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể, dễ tiêu hóa.

Theo đó, thực đơn ăn uống cho người bị gan nhiễm mỡ cần đảm bảo các nguyên tắc sau:

• Hạn chế calo: Nên giảm lượng calo nạp vào mỗi ngày để giảm bớt gánh nặng cho gan. Lượng calo khuyến nghị cho người bị gan nhiễm mỡ thường là 1800 – 2000 calo/ngày.
• Giảm tinh bột: Nên hạn chế các loại tinh bột trắng như cơm trắng, bánh mì trắng, mì trắng,… Thay vào đó nên sử dụng các loại tinh bột có chỉ số đường huyết thấp như gạo lứt, yến mạch, khoai lang,…
• Tăng cường chất xơ: Chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol và phòng ngừa táo bón. Nên bổ sung nhiều chất xơ từ rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt,…
• Bổ sung chất béo tốt: Chất béo tốt giúp bảo vệ gan và tim mạch. Người bệnh nên sử dụng các loại chất béo tốt từ cá béo, dầu oliu, quả bơ,…
• Hạn chế chất béo bão hòa và cholesterol: Chất béo bão hòa và cholesterol có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Nên hạn chế các thực phẩm giàu chất béo bão hòa và cholesterol như thịt đỏ, nội tạng động vật, thức ăn nhanh,…

• Hạn chế đường: Đường có thể làm tăng lượng mỡ trong gan. Do đó, các bạn cần hạn chế các thực phẩm và đồ uống chứa nhiều đường như nước ngọt, bánh kẹo, mứt,…
• Hạn chế món ăn mặn, đồ đóng hộp: Đây là những thực phẩm có chứa nhiều muối, bột ngọt, chất điều vị, chất bảo quản nên không thích hợp để sử dụng cho người bị gan nhiễm mỡ. Thay vào đó, mọi người có thể tự nấu ăn tại nhà, nêm nếm gia vị vừa ăn, đảm bảo lượng muối tiêu thụ hàng ngày không vượt quá 5g/ngày.
• Bổ sung vitamin và khoáng chất: Vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ chức năng gan. Rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt là những thực phẩm rất giàu vitamin và khoáng chất lành mạnh.
• Khẩu phần nhỏ, không ăn quá no: Hãy chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa trong ngày và tránh ăn quá no. Việc làm này sẽ góp phần kiểm soát tốt lượng đường huyết và hạn chế tích tụ mỡ thừa trong gan.
• Uống đủ nước: Nước giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ chức năng gan rất hiệu quả. Theo khuyến cáo, người bệnh bị gan nhiễm mỡ nên uống đủ 2 lít nước mỗi ngày.
• Ngừng uống rượu bia: Sử dụng rượu bia khiến gan phải tăng cường chuyển hóa ethanol thành acetaldehyde để tiếp tục biến đổi thành axit axetic. Sau đó phân hủy thành CO2 và đào thải ra ngoài. Quá trình này có thể làm suy giảm chức năng chuyển hóa mỡ của gan và làm tăng nguy cơ mỡ máu, nhiễm độc gan.

Thực đơn 1 tuần cho người bị gan nhiễm mỡ không thể áp dụng chung cho mọi trường hợp. Vậy nên để đảm bảo tính phù hợp cũng như giúp cải thiện sức khỏe tốt, người bệnh nên tới gặp bác sĩ để được hướng dẫn và tư vấn cụ thể hơn.

Xem Thêm:

• Bệnh Nhân Bị Máu Nhiễm Mỡ Có Ăn Được Trứng Gà Không?
• Giải Đáp: Bị Mỡ Máu Cao Có Ăn Được Quả Bơ Không?