Người Mắc Bệnh Gút Có Ăn Được Đậu Phụ Không?

Theo dõi Viện y dược dân tộc trên goole news

Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi

Hồ Sơ Viện Y Dược Cổ Truyền Dân Tộc – TRADIMEC

Bệnh gút là một dạng viêm khớp hình thành do sự tích tụ của tinh thể urat trong các khớp, gây ra tình trạng sưng tấy cùng các cơn đau dữ dội. Đối với những người mắc bệnh gút, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh. Một câu hỏi thường được đặt ra là liệu đậu phụ – một nguồn protein thực vật phổ biến – có phù hợp cho chế độ ăn của người mắc bệnh gút hay không. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng giải đáp vấn đề “bệnh gút có ăn được đậu phụ không” và lý do tại sao.

Mắc bệnh gút có ăn được đậu phụ không?

Bệnh gút (hay còn gọi là thống phong) là một dạng viêm khớp do tăng axit uric trong máu. Khi nồng độ axit uric cao, các tinh thể urat hình thành và lắng đọng trong các khớp, gây ra các đợt đau nhức dữ dội, sưng đỏ, nóng và cứng khớp. Do đó, những người bị gút thường được khuyến cáo về một chế độ ăn uống cực kỳ khắt khe. Vậy người bệnh gút có ăn được đậu phụ không?

Người bị bệnh gút hoàn toàn có thể ăn được đậu phụ

Được biết, đậu phụ còn gọi là đậu hũ, tàu hũ, đậu rán, là sản phẩm được làm từ sữa đậu nành sau khi được coagulated (kết tủa) bằng các chất như chất làm đông ( thạch cao, nigari) hoặc axit (chanh, giấm). Chúng có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và là món ăn chay được nhiều người sử dụng.

Theo nhiều nghiên cứu, đậu phụ không gây ảnh hưởng tiêu cực đến nồng độ axit uric trong máu, nguyên nhân chính gây ra bệnh gút. Mặt khác, đậu phụ còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là cho người bệnh gút:

Chứa hàm lượng purin thấp: Purin khi chuyển hóa sẽ tạo thành axit uric. Đậu phụ chỉ chứa dưới 30mg purin/100g, thấp hơn nhiều so với giới hạn an toàn 400mg purin/ngày cho người bệnh gút.
Giàu protein thực vật: Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa cơ thể. Protein thực vật trong đậu phụ dễ tiêu hóa hơn protein động vật, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, béo phì.
Cung cấp các dưỡng chất thiết yếu: Đậu phụ chứa nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, magie, kali,… giúp tăng cường hệ miễn dịch và rất tốt cho xương khớp.

Đậu phụ có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ người bệnh

Cách ăn đậu phụ đúng cách cho người bệnh gút

Đậu phụ là thực phẩm tốt cho sức khỏe, ít purin, phù hợp với người bệnh gút. Tuy nhiên, để tối ưu hóa lợi ích và tránh tác dụng phụ, người bệnh gút cần lưu ý một số cách ăn sau:

Chọn đậu phụ tươi: Hãy chọn đậu phụ tươi thay vì các loại đậu phụ chế biến sẵn hoặc đậu phụ chiên. Đậu phụ tươi ít chất béo và không có các phụ gia có thể gây hại. Tránh ăn các sản phẩm từ đậu phụ có thêm nhiều gia vị, chất bảo quản hoặc đã qua chiên xào.
Chế biến đậu phụ đúng cách: Thay vì chiên xào, bạn nên chế biến đậu phụ bằng cách hấp hoặc luộc để giữ nguyên chất dinh dưỡng và giảm lượng dầu mỡ. Ngoài ra, đậu phụ có thể được thêm vào các món canh hoặc súp rau củ để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Kiểm soát khẩu phần: Mặc dù đậu phụ là nguồn protein thực vật tốt, người mắc bệnh gút nên ăn với lượng vừa phải để tránh tăng nồng độ axit uric.
Kết hợp với chế độ ăn lành mạnh: Ăn nhiều rau xanh và hoa quả giàu vitamin C, chất xơ, các chất chống oxy hóa và cần uống nhiều nước để giúp cơ thể đào thải axit uric hiệu quả hơn.
Hạn chế các thực phẩm giàu purine khác: Hạn chế ăn thịt đỏ, hải sản, và nội tạng động vật. Kết hợp đậu phụ với các thực phẩm ít purine khác để giảm nguy cơ bùng phát các đợt viêm đau.
Tham khảo ý kiến chuyên gia: Mỗi người có cơ địa khác nhau, do đó hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ chuyên khoa để điều chỉnh chế độ ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình.

Nên hạn chế ăn đậu chiên rán nhiều dầu mỡ

Người mắc bệnh gút có ăn được đậu phụ không? Câu trả lời là CÓ. Khi mắc bệnh gút bạn hoàn toàn có thể ăn được đậu phụ nhưng cần cẩn thận trong khâu lựa chọn và chế biến thực phẩm. Trường hợp vẫn còn các thắc mắc khác liên quan đến chế độ ăn uống, hãy tìm gặp bác sĩ chuyên khoa để được tư vấn kỹ lưỡng hơn.