Người Bị Trào Ngược Dạ Dày Có Nên Ăn Gạo Lứt Hay Không?

Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi

Bác sĩ Bác sĩ Nguyễn Thị Tuyết Lan

Hồ Sơ Viện Y Dược Cổ Truyền Dân Tộc – TRADIMEC

Xem hồ sơ

Đặt lịch hẹn

×

Bác sĩ Bác sĩ Nguyễn Thị Tuyết Lan

Hồ Sơ Viện Y Dược Cổ Truyền Dân Tộc – TRADIMEC

Đặt lịch

Trào ngược dạ dày là một bệnh lý về tiêu hóa phổ biến, gây ra nhiều khó chịu và ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của người bệnh. Bên cạnh việc sử dụng thuốc, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện tình trạng bệnh. Một trong những thực phẩm được nhiều người quan tâm là gạo lứt. Vậy người bị trào ngược dạ dày có nên ăn gạo lứt không? Bài viết của Viện Y Dược Cổ Truyền Dân Tộc sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết về vấn đề này.

Bị bệnh trào ngược dạ dày có nên ăn gạo lứt không?

Gạo lứt là loại gạo chỉ xay bỏ lớp vỏ trấu cứng bên ngoài, giữ nguyên phần cám và mầm gạo. Do đó, gạo lứt có màu nâu nhạt, hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao hơn so với gạo trắng. Trong thành phần của gạo lứt có chứa nhiều chất xơ, vitamin B1, B2, B3, B6, E, magiê, selen, kẽm, mangan, chất chống oxy hóa anthocyanin và polyphenol. 

Những dưỡng chất này có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón, bảo vệ sức khỏe tim mạch, kiểm soát lượng đường trong máu, tốt cho xương khớp, hệ thần kinh và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Vậy người bị trào ngược dạ dày có nên ăn gạo lứt không? Chuyên gia cho biết, người bệnh có thể sử dụng gạo lứt. Nguyên nhân là bởi:

• Giàu chất xơ: Gạo lứt chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng giúp điều hòa lượng axit trong dạ dày, làm giảm nguy cơ trào ngược.
• Nhiều vitamin và khoáng chất: Gạo lứt cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B, magiê và selen, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và hệ miễn dịch.
• Chỉ số Glycemic thấp: Gạo lứt có chỉ số glycemic thấp hơn gạo trắng, giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định và không gây tăng đột ngột lượng axit trong dạ dày.
• Có khả năng chống viêm: Các hợp chất chống oxy hóa trong gạo lứt có thể giúp giảm viêm trong dạ dày và thực quản, hỗ trợ điều trị các triệu chứng trào ngược.
• Bảo vệ niêm mạc dạ dày: Những dưỡng chất trong gạo lứt có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ niêm mạc khỏi các tác hại của axit dạ dày, giảm nguy cơ viêm loét dạ dày – một biến chứng nguy hiểm của trào ngược dạ dày.
• Kiểm soát cân nặng: Gạo lứt có hàm lượng calo thấp và chất xơ cao, giúp tạo cảm giác no lâu. Từ đó hạn chế được cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Việc kiểm soát cân nặng hợp lý góp phần giảm áp lực lên cơ hoành, hạn chế trào ngược axit dạ dày.

Hướng dẫn sử dụng gạo lứt cho người bệnh

Gạo lứt là thực phẩm tốt cho sức khỏe, tuy nhiên người bị trào ngược dạ dày cần lưu ý cách sử dụng để đảm bảo không làm nặng thêm tình trạng bệnh. Dưới đây là những hướng dẫn chi tiết về sử dụng:

Chọn loại gạo lứt:

• Nên chọn gạo lứt nâu hoặc gạo lứt đỏ vì hai loại này có hàm lượng chất xơ cao hơn so với gạo lứt trắng, giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
• Tránh chọn gạo lứt có màu đen vì có thể chứa nhiều tạp chất và khó tiêu hóa hơn.

Liều lượng và thời điểm dùng:

• Nên ăn gạo lứt với lượng vừa phải, khoảng 100-150g mỗi bữa, chia thành 2-3 bữa mỗi tuần.
• Sử dụng gạo lứt vào bữa sáng hoặc bữa trưa, cách bữa tối ít nhất 3-4 tiếng để tránh tình trạng trào ngược axit về đêm.

Chuẩn bị:

• Ngâm gạo lứt trong nước ít nhất 4-6 giờ hoặc qua đêm trước khi nấu. Việc này giúp làm mềm hạt gạo, giảm thời gian nấu và dễ tiêu hóa hơn.
• Nấu gạo lứt với lượng nước nhiều hơn so với gạo trắng để đảm bảo hạt gạo chín mềm. Bạn có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện có chế độ nấu gạo lứt để tiện lợi hơn.

Cách chế biến:

• Cơm gạo lứt: Nấu cơm gạo lứt và ăn kèm với các loại rau củ hấp, thịt gà luộc hoặc cá hấp để tạo thành bữa ăn cân bằng, dễ tiêu hóa. Sau khi ngâm, nấu gạo lứt với tỷ lệ 1 phần gạo: 2.5-3 phần nước. Nấu cho đến khi gạo mềm, thường khoảng 30-40 phút.
• Cháo gạo lứt: Nấu cháo gạo lứt là cách chế biến dễ tiêu hóa, phù hợp cho người bị trào ngược dạ dày. Dùng tỷ lệ 1 phần gạo lứt: 6-7 phần nước. Nấu gạo lứt cho đến khi hạt gạo mềm nhừ, có thể thêm chút muối và dầu oliu để tăng hương vị.
• Súp gạo lứt: Súp gạo lứt kết hợp với rau củ và thịt gà, cá hoặc đậu phụ giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và dễ tiêu hóa. Nấu gạo lứt trước cho mềm, sau đó thêm các loại rau củ cắt nhỏ, thịt gà hoặc cá và nấu tiếp cho đến khi tất cả nguyên liệu chín nhừ.

Lưu ý khác: 

• Nên kết hợp gạo lứt với các loại thực phẩm khác như rau xanh, trái cây, thịt nạc… để tạo thành bữa ăn với đầy đủ dinh dưỡng.
• Khi nấu gạo lứt, tránh thêm gia vị cay, chua hoặc nhiều muối có thể kích thích dạ dày và tăng triệu chứng trào ngược.
• Nếu sau khi ăn gạo lứt mà các triệu chứng trào ngược dạ dày trở nên tồi tệ hơn, cần ngừng ăn gạo lứt và tham khảo ý kiến bác sĩ.
• Người có bệnh lý nền như gout, dị ứng hải sản cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn gạo lứt.

Như vậy với thắc mắc “người bị trào ngược dạ dày có nên ăn gạo lứt không?” thì câu trả lời là có thể ăn. Gạo lứt với hàm lượng chất xơ và dưỡng chất cao không chỉ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa mà còn hỗ trợ giảm triệu chứng trào ngược. Tuy nhiên, hãy luôn theo dõi phản ứng của cơ thể và điều chỉnh chế độ ăn uống cho phù hợp để đảm bảo sức khỏe. 

Đối với bệnh trào ngược dạ dày, Tiến sĩ bác sĩ Nguyễn Thị Vân Anh (Viện trưởng Viện Y dược cổ truyền dân tộc) đánh giá cao bài thuốc YHCT Sơ can Bình vị tán và khuyên dùng: “Trong số những giải pháp chữa bệnh trào ngược dạ dày hiện nay, dùng Sơ can Bình vị tán là lựa chọn đúng đắn nhất. Vừa đảm bảo uy tín, chất lượng, vừa đem đến hiệu quả trong thời gian tối ưu mà hiếm bài thuốc nào làm được.”

Sơ can Bình vị tán là bài thuốc đặc trị bệnh dạ dày nói chung và trào ngược dạ dày nói chung, do đội ngũ y bác sĩ đầu ngành về YHCT tại Trung tâm Thuốc dân tộc nghiên cứu & phát triển thành công. Bà con đang gặp các vấn đề về dạ dày, liên hệ trực tiếp để được các bác sĩ chuyên khoa tư vấn lộ trình điều trị phù hợp!

LIÊN HỆ NGAY, BÁC SĨ TƯ VẤN GIẢI PHÁP ĐIỀU TRỊ TRÀO NGƯỢC TẬN GỐC!

Xem Thêm:

• Bài Thuốc Đông Y Chữa Dạ Dày: Chuyên Gia Đánh Giá Cao, Người Bệnh Tin Dùng
• Trào Ngược Dạ Dày Ăn Cơm Được Không? Nên Ăn Thế Nào?
• Trào Ngược Dạ Dày Có Nên Ăn Cháo Không? 5 Món Cháo Bổ