Trào Ngược Dạ Dày Có Nên Ăn Cháo Không? 5 Món Cháo Bổ

Theo dõi Viện y dược dân tộc trên goole news

Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi

Hồ Sơ Viện Y Dược Cổ Truyền Dân Tộc – TRADIMEC

Bị trào ngược dạ dày có nên ăn cháo không là vấn đề được rất nhiều người bệnh quan tâm. Bởi món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp hàm lượng lớn chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cùng chuyên gia Tiêu Hóa Viện Y Dược Cổ Truyền Dân Tộc giải đáp chi tiết cho câu hỏi này trong bài viết sau.

Bị trào ngược dạ dày có nên ăn cháo không?

Việc xây dựng thực đơn dinh dưỡng vô cùng quan trọng đối với những người đang mắc bệnh lý liên quan đến dạ dày. Do đó, không ít người bệnh thắc mắc bị trào ngược dạ dày ăn cháo được không. Chuyên gia Tiêu hóa Viện Y Dược Cổ Truyền Dân Tộc khẳng định cháo là món ăn rất phù hợp cho người bị trào ngược. Việc bổ sung cháo đúng cách vào thực đơn hằng ngày còn giúp tăng tốc độ phục hồi sức khỏe hệ tiêu hóa.

Chuyên gia phân tích kỹ hơn về lợi ích khi ăn cháo như sau:

Cải thiện triệu chứng trào ngược: Cháo chứa thành phần tinh bột dồi dào, giúp tạo lớp màng mỏng bảo vệ niêm mạc dạ dày thực quản trước những đợt tấn công từ acid dịch vị. Bên cạnh đó, tinh bột cũng giúp trung hòa acid trong dạ dày, từ đó cải thiện triệu chứng trào ngược như ợ chua, ợ hơi, ợ nóng, đau bụng,…
Tránh làm tổn thương lan rộng: Ăn cháo nhuyễn mềm sẽ giúp giảm sự cọ xát mạnh với niêm mạc dạ dày. Từ đó tránh khiến thương tổn trên niêm mạc lan rộng hay xuất hiện tình trạng xuất huyết nguy hiểm.
Giảm áp lực cho dạ dày: Cháo có đặc điểm mềm, giúp giảm áp lực co bóp cho dạ dày, quá trình nghiền nát, chuyển hóa và hấp thu dưỡng chất diễn ra trơn tru hơn. Nhờ đó tạo điều kiện thuận lợi cho dạ dày phục hồi khỏe mạnh.
Đảm bảo đủ dinh dưỡng: Cháo có thể kết hợp bổ sung nhiều loại thực phẩm khác nhau như thịt, cá, rau củ,… Do đó, người bệnh có thể ăn cháo thường xuyên nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Cháo là món ăn rất phù hợp cho người bị trào ngược

Với những lợi ích trên, cháo trở thành một trong những món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe mà người bị trào ngược dạ dày nói riêng và người bị bệnh tiêu hóa nói chung nên bổ sung vào thực đơn của mình.

5 món cháo người bệnh trào ngược dạ dày có nên ăn

Nếu đang bị trào ngược dạ dày, chuyên gia khuyến nghị người bệnh nên bổ sung các món cháo thơm ngon và bổ dưỡng dưới đây.

Cháo thịt bằm gừng tươi

Trong gừng tươi có chứa các hoạt chất như Oleoresin, Tecpen giúp làm dịu niêm mạc dạ dày, cải thiện các thương tổn do acid dịch trị gây ra. Thành phần thịt băm sẽ cung cấp các dưỡng chất tốt như chất đạm, kali, kẽm, vitamin B6, vitamin B12,… giúp bồi bổ cơ thể và hỗ trợ phục hồi chức năng hệ tiêu hóa cho người bệnh.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Gạo tẻ: 50g.
Thịt lợn nạc: 200g.
Gừng tươi: 5g.

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch thịt, cho vào máy xay nhỏ rồi ướp gia vị trong 15 phút.
Bước 2: Gừng tươi rửa sạch, cạo vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 3: Làm nóng chảo dầu, phi thơm hành vào xào săn thịt.
Bước 4: Gạo sau khi vo sạch sẽ cho vào nồi nấu cháo, đợi đến khi chín nhừ thì cho thịt và gừng vào ninh cùng trong 5 – 10 phút.
Bước 5: Múc cháo thịt bằm gừng ra bát, có thể thêm hành lá băm để món ăn tăng hương vị thơm ngon.

Cháo bí đỏ đậu xanh

Cả bí đỏ và đậu xanh đều chứa hàm lượng lớn chất xơ, giúp trung hòa acid dịch vị, giảm tần suất các cơn trào ngược dạ dày. Bên cạnh đó, bí đỏ còn cung cấp đa dạng các dưỡng chất như vitamin B1, vitamin A, kali, canxi,… giúp bồi bổ cơ thể và thúc đẩy niêm mạc nhanh lành tổn thương.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Gạo nếp: 100g.
Đậu xanh: 150g.
Bí đỏ: 400g.

Cách thực hiện:

Bước 1: Vo sạch đậu xanh và gạo, để ráo nước.
Bước 2: Gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ vuông.
Bước 3: Cho bí đỏ, đậu xanh và gạo vào nồi, them 1.5 lít nước rồi ninh nhừ.
Bước 4: Sau 30 phút, dùng muôi nghiền nhuyễn bí đỏ, sau đó nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Ninh them 5 phút rồi múc cháo ra bát thưởng thức khi còn ấm nóng.

Cháo long nhãn

Cháo long nhãn rất phù hợp cho những người đang bị bệnh tiêu hóa như trào ngược dạ dày, rối loạn tiêu hóa, viêm dạ dày,… Các vitamin và khoáng chất trong long nhãn sẽ giúp cơ thể được nạp đủ dưỡng chất, thúc đẩy phục hồi và tăng cường chức năng hệ tiêu hóa.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Gạo nếp: 100g
Long nhãn: 50g
Đường phèn: 30g

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch long nhãn và ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút.
Bước 2: Vo gạo rồi cho vào nồi ninh với 2 lít nước. Đợi khi cháo nhuyễn thì thêm đường phèn vào.
Bước 3: Dùng thìa khuấy đều đến khi tan đường phèn thì cho long nhãn vào, đợi ninh thêm 3 phút, tắt bếp và múc cháo ra bát.

Cháo hạt sen

Những người bị trào ngược dạ dày được khuyến khích bổ sung cháo hạt sen vào thực đơn dinh dưỡng. Trong hạt sen có chứa dồi dào chất kẽm – khoáng chất giúp thúc đẩy vết loét trong niêm mạc dạ dày nhanh lành. Ngoài ra, ăn cháo hạt sen giúp an thần, thư giãn cơ thể, ngủ sâu giấc, giảm tình trạng mất ngủ hoặc thức giấc giữa đêm do trào ngược dạ dày.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Gạo tẻ: 30g.
Hạt sen: 50g.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế hạt sen, nếu là hạt sen tươi thì lột bỏ, bỏ tâm, còn nếu là hạt sen khô thì ngâm nước ấm trong 30 phút.
Bước 2: Vo sạch gạo tẻ rồi để ráo nước.
Bước 3: Cho gạo và hạt sen vào nồi, thêm nước và nấu đến khi cháo chín nhừ thì nêm gia vị vừa ăn.

Cháo hạt sen hỗ trợ cải thiện trào ngược dạ dày

Cháo nấm hương

Lượng chất xơ dồi dào trong nấm hương có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn, đồng thời trung hòa acid dịch vị trong dạ dày. Do đó, ăn cháo nấm hương sẽ giúp giảm tần suất trào ngược, cải thiện triệu chứng ợ chua, ợ hơi, đau bụng, chướng bụng,…

Chuẩn bị nguyên liệu:

Gạo tẻ: 30g.
Gạo nếp: 20g.
Nấm hương: 50g.
Hành lá: 10g.

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch nấm hương, cắt thành lát mỏng. Hành lá cũng rửa và cắt nhỏ.
Bước 2: Vo sạch gạo, sau đó cho vào nồi, thêm nước và ninh chín nhừ.
Bước 3: Sau khi cháo chín, thêm nấm hương vào và nấu thêm 3 phút.
Bước 4: Nêm thêm gia vị, múc ra bát và thêm hành lá vào, đảo đều rồi thưởng thức.

Chú ý khi chế biến cháo cho người bị trào ngược dạ dày

Người bệnh bị trào ngược dạ dày khi ăn cháo cần chú ý một số vấn đề dưới đây:

Không ăn cháo thay toàn bộ bữa chính vì điều này sẽ khiến cơ thể chóng đói và thiếu hụt dưỡng chất.
Không cho các gia vị như tiêu, ớt, sa tế vào cháo vì sẽ kích ứng dạ dày gây trào ngược nghiêm trọng.
Tìm hiểu trào ngược dạ dày nên ăn gì và kiêng gì rất quan trong. Chuyên gia khuyến nghị người bệnh cần tránh kết hợp cháo với các thực phẩm dễ gây khó tiêu như thịt hun khói, muối, xúc xích,…
Các món cháo chỉ nên ăn trong ngày bởi để lâu, chất protein và nitrat trong cháo sẽ bị oxy hóa không tốt cho sức khỏe.

Trên đây là thông tin giải đáp cho câu hỏi trào ngược dạ dày có nên ăn cháo không. Có thể thấy, cháo là một trong những món ăn người bệnh trào ngược nên bổ sung hằng ngày. Tuy nhiên cần lưu ý lựa chọn công thức cháo phù hợp, chế biến đúng hướng dẫn và ăn đúng cách để mang lại tác dụng tốt nhất.